宝宝爱吃的脆皮肠（无添加）

作者： SilverdewKao

我家姑娘很喜欢吃香肠，家里有灌好的腌制的腊肠，孩子不适合吃太多腌制的食品，外面卖的给孩子吃也不放心，所以特地做点脆皮肠给她。我也是第一次做，虽然没啥经验，但是很成功，味道不错，丫头吃得很开心。

用料

• 猪肉 1000克
• 羊肠衣 5根
• 黑胡椒粉 5克
• 白胡椒粉 3克
• 五香粉 2克
• 糖 20克
• 蜂蜜 20克
• 生抽 1勺
• 盐 20克
• 料酒 2勺
• 生姜 2片
• 棉线 适量
• 灌肠器 1套
• 牙签 1根

宝宝爱吃的脆皮肠（无添加）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料和工具。把灌肠器洗干净待用。把盐渍羊肠衣洗干净（多洗几遍），放两片生姜，两勺料酒，清水浸泡。

步骤 2

把猪肉洗净绞成肉丝，放入准备好的调料，多次搅拌摔打上劲，直至肉馅变粘稠。然后放入冰箱冷藏俩小时以上，定型。

步骤 3

开始灌肠。把肉馅装进灌肠器内，然后将一根羊肠衣全都套进灌肠器的端口，先在开始的一头打结，然后慢慢地转动灌肠器，使肉馅进入肠衣内。 第一次灌肠，没有经验的，一定要一边往前滑动肠衣，一边慢慢地推动肉馅，快的话容易破掉。 如果破了就系上棉绳，剪掉破的那一段，重新打结灌肉。

步骤 4

全部灌好后，用棉绳分段打结，拿牙签扎孔放气，然后晾干香肠表面的水分。

步骤 5

将晾干水分的香肠冷水入锅，全程小火煮十分钟，不要煮沸，煮出血沫。随后捞出控水，在打结处切成一段一段的，取下棉线。 你想煎、炸、蒸、炒都可以，随便怎么吃。我一般都是煎着给孩子吃，或者煮面的时候放一点，也可以用来炒饭。 剩下的自己密封，放冰箱冷冻保存。想吃的时候随时取就行，因为不含添加剂，最好尽快吃完。

宝宝爱吃的脆皮肠（无添加）的小贴士

1.猪肉可以是8分瘦，2分肥，也可以7瘦3肥，带点肥肉做，有油脂香。 2.调料可以直接买网上的台式香肠调料，也可以自己调，还可以根据个人口味的习惯加点孜然粉，蚝油，味精之类的。因为是做给孩子吃的，所以我做的口味尽量清淡简单些。 3.如果是第一次灌肠，一定不要着急，慢慢来。可以先把肠衣灌进水龙头，用水冲洗几次，灌肉馅也比较容易。我刚开始做也破了几次，熟能生巧，之后会灌的越来越好的。 4.香肠的吃法也很多，可以直接煎着吃，还可以和素菜炒着吃，还可以涮火锅、配面配粉吃，看自己喜欢怎么吃了。

菜谱创建时间：2021-01-22 22:57:08