烈焰珍珠鸡配板栗提子

作者： MissPetite

这道菜之所以叫烈焰珍珠鸡，是因为在最后一道工序中，要点燃白兰地然后浇到烤鸡上。这是一个我种草已久的菜，终于今天拔掉了，刚开始还觉得用水果做配菜挺怪的，实际上烧出来味道非常棒，甜酸味配烤鸡的咸香正好。

用料

• #4-6人份配料：
• 黄油60克 迷迭香2枝 干葱头3个 青红提500克 熟板栗250克 白兰地80毫升 1.5kg珍珠鸡1只 盐和黑胡椒适量 红葡萄酒醋1汤勺

烈焰珍珠鸡配板栗提子的做法步骤

步骤 1

预热烤箱到180度。用30克提前融化的黄油，加上适量的盐和黑胡椒均匀涂抹在珍珠鸡的表面和肚子里。然后再塞一枝迷迭香到鸡肚里。 将鸡放入烤箱烤1.5小时左右。期间如有必要在鸡皮上喷水。烤到一半可以把鸡翻个面这样整个鸡都表皮都是好看的金黄色。

步骤 2

与此同时，将干葱头切碎，提子洗净。在热锅里放入剩下的30克黄油，油化开后，加入干葱头碎，爆香后，加入提前煮好的板栗和洗好提子。再加一汤勺红葡萄酒醋，翻炒3-5分钟后，加入适量的盐和黑胡椒粉，剩下的迷迭香叶碎。翻炒均匀。

步骤 3

将烤鸡和配菜装盘。在平底锅里倒入白兰地，然后点燃，再浇到烤鸡上。然后趁热享用。

菜谱创建时间：2021-01-22 21:51:24