鸡块豆角焖面

作者： 妞儿-10

我喜欢四川口味，所以做菜都会放辣椒，不喜欢的麻烦路过即可，千万别用我的方子，百人百味，我做菜谱只为记录自己喜欢的味道，不喜欢的也请自重，不需要乱喷！！！

用料

• 面条 1斤
• 豆角 适量
• 玉米 1根
• 大土豆 1个
• 鸡腿 2只
• 葱 2段
• 蒜片 适量
• 姜片 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 花椒 十几粒
• 料酒 2勺
• 糖 适量

鸡块豆角焖面的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，焯水后捞出沥干水。

步骤 2

土豆切块，豆角和玉米切段。

步骤 3

锅中放油，放葱姜蒜，花椒、八角、桂皮、香叶，炒香，放入糖、郫县豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、料酒，炒香。倒入焯水后的鸡块，炒香炒上色，放入土豆、豆角，炒一下后加水没过食材（多一些），放入玉米、胡椒粉，大火烧开，煮10分钟左右加盐，稍咸一些。

步骤 4

将汤盛出多一半，锅中少留一点即可。

步骤 5

放入面条，平铺在菜上，不要太厚，浇上些盛出的汤（少加），加盖焖到面条成熟。焖的过程中可以观察是否还有汤，随时添加。面条成熟后用筷子挑拌匀菜和面条即可。

菜谱创建时间：2021-01-22 21:12:46