奶油吐司

作者： 以斯帖金

每天要吃的吐司，记录一下。买了50斤王后面包粉，必须用掉点。

用料

• 王后面包粉 250克
• 盐 3克
• 细砂糖 44克
• 奶粉 8克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 安佳淡奶油 90克
• 牛奶 50克
• 水 10克
• 黄油 10克

奶油吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料混合成团，加入黄油，揉出薄膜，成团发酵两倍大。

步骤 2

面团分3个，每个172左右，滚远盖保鲜膜松弛20分钟左右

步骤 3

拿出一个轻轻按扁擀长

步骤 4

左右叠起来三分之一，再擀长

步骤 5

尾部用手指按压拖长，方便收尾

步骤 6

3个全部卷起来，宽度比吐司盒稍微窄一点

步骤 7

放入发酵箱发质8分满

步骤 8

我所有的吐司都用的王后面包粉，吸水量大家不同，加入最后一步水的时候请酌情增减。

步骤 9

发酵到8分满，可以烤了，170度35分钟，10分钟左右观色盖锡纸

步骤 10

表面没有刷鸡蛋液，刷蛋液要先把蛋液过滤下，再刷

步骤 11

冷却切片

步骤 12

淡奶油的香味

菜谱创建时间：2021-01-22 19:06:12