小米电饭煲戚风蛋糕

作者： 椰子糖糖iii

之前一直用电高压锅做，蛋糕不太容易发起来，购入小米电饭煲后，尝试了两人份的小戚风，非常成功，几乎零失误，比电高压锅容易太多。

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 色拉油 20毫升
• 水 40毫升
• 醋 几滴
• 白糖 30克

小米电饭煲戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好上述材料，将鸡蛋蛋清蛋黄在无水无油的容器中分离，在蛋黄中加入20ml油和40ml水，打匀。

步骤 2

分两次筛入50g低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 3

蛋黄部分处理完。

步骤 4

蛋清中加入几滴醋（用来去腥），加入10g白糖，开始低速打发。

步骤 5

打到细小泡沫时再加10g白糖，继续打发。

步骤 6

打到粘稠状态最后加入10g白糖打发。

步骤 7

打到硬性发泡，如图所示，提起呈尖而挺的小尖勾。

步骤 8

取一半蛋清加到蛋黄液中搅拌均匀。

步骤 9

最后将蛋黄液全部倒进剩余的蛋清中，以炒菜翻拌的方式搅匀，不要转圈搅拌，容易消泡。

步骤 10

蛋糕液倒入电饭煲中，震几下内胆，让蛋糕液均匀铺平。

步骤 11

电饭煲一小时。

步骤 12

出炉，自然脱模。

步骤 13

膨香松软

步骤 14

成品，零失误。

菜谱创建时间：2021-01-22 15:45:07