闭眼做不踩雷手抓饼

作者： 咩呀咩小橘子

女儿的最爱，而我又不喜欢各种添加剂，于是自己做吧 虽然我用了，小美，但是手动制作也一样

用料

• 普通面粉 500克
• 开水 150克
• 常温水 150克
• 盐 2克（和面）
• 十三香 1勺
• 葱花 适量
• 食用油 40克
• 盐 2克（油酥）
• 面粉 20克（油酥）

闭眼做不踩雷手抓饼的做法步骤

步骤 1

加入500克面粉

步骤 2

盐、开水、常温水，全部加入主锅，30秒，速度3-6逐渐增加，完成后，2分钟，揉面，醒面40分钟

步骤 3

主锅不要洗，加入油，1分钟，80℃，小勺，加热

步骤 4

加入葱，十三香，面粉，盐，1分钟，速度1混合，主锅最后再洗，以免油酥不够

步骤 5

将面团分成10等份，刷油，盖上保鲜膜，醒30分钟，我只做250克面粉的量，分成6份，给孩子吃的

步骤 6

面团擀平，抹油酥

步骤 7

像小时候叠扇子一样，叠好，抻开，卷起来，醒20分钟

步骤 8

按扁，擀成饼，可以多做些放冰箱冷冻保存，吃的时候无需化冻

步骤 9

和超市卖的一样，直接吃也好吃

闭眼做不踩雷手抓饼的小贴士

开水和面，面团很软，醒发时间足够，面团延展性好

菜谱创建时间：2021-01-22 13:37:11