酱鸭

作者： 丸子姐姐MissM

简单的美食 鸭子屁股的肥油鸭味特别重，如果不喜欢鸭味，记得把屁股和肥油切掉。

用料

• 鸭 1只
• 老抽 1勺
• 酱油 2勺
• 葱 1段
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 八角 1个
• 香叶 5片
• 花椒 10粒
• 冰糖或黄糖 35克
• 醋 1勺

酱鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗净，泡两个小时。沥干水分。 起锅，倒油，把调料（除酱油料酒）和鸭肉一起煸炒，直到鸭肉变色。

步骤 2

炒好后先放酱油，老抽，生抽哪个都行。最好是酱油。三勺。煸炒一下

步骤 3

下料酒和醋，翻炒，加开水，没过鸭肉即可。大火开盖煮两分钟，再盖盖小火煮45分钟。

步骤 4

大火收汁即可。

酱鸭的小贴士

这道菜偏甜口，酱香型。 味道的关键取决于酱油的香味。也可适量添加味极鲜酱油。 醋是去腥的，煮熟后不会有醋味。

菜谱创建时间：2021-01-22 12:16:28