金桔柠檬膏

作者： 小尤尤尤尤

冬天是感冒咳嗽的高发季，做点金桔柠檬膏给家人孩子喝，平时也能起到预防的作用。 金桔浑身是宝，做成金桔柠檬膏，孩子们非常爱喝哦，日常自己泡起来当金桔饮品喝，也非常不错的，比去外面饮料店买的要健康，价格也划算😁 金桔柠檬膏的作用:有理气解郁，化痰止咳，止渴，消食，醒酒，经常饮用还能增强机体抗寒能力，防治感冒，降低血脂等作用。 金桔膏不止可以冲水喝，还能抹在吐司面包上当果酱用，小朋友们都喜欢喝😍

用料

• 金桔 750克
• 柠檬 1个
• 黄冰糖 920克
• 新鲜柠檬汁 40克
• 水 适量

金桔柠檬膏的做法步骤

步骤 1

柠檬跟金桔先用盐搓洗干净，再放盐水里泡40分钟。

步骤 2

清洗干净的柠檬跟金桔从水里捞出来，晾干表皮水分

步骤 3

金桔对半切开，用牙签把里面的籽挑干净 （金桔里面的籽如果留下一起煮，做出来的金桔膏会苦，但是有籽在里面，止咳效果会很好，如果是想要止咳效果好，可以留下籽。如果想味道好，就一定要去籽去干净）

步骤 4

柠檬切片去头去尾去籽，不然做得膏也会有苦味。

步骤 5

所有材料都处理好备用，不粘锅里放入老冰糖，加入清水（我是用吃饭的碗装一碗水倒进去），再倒入柠檬汁，开小火把糖稍微融化一点先，融化到上图的状态就可以把金桔柠檬倒锅里了。

步骤 6

熬到冰糖微微融化些，就把处理好的金桔跟柠檬倒进锅里。 金桔去籽后，可以再对半切一下，也可以切片切丝来熬煮。柠檬切片就行，也可以切成小丁，这些看个人喜欢。

步骤 7

所有材料都下锅后，要马上不停地搅拌，避免锅底糊锅，把底部的金桔烧焦。 融化冰糖用的水，不用放太多，金桔跟柠檬在熬煮的过程中，还会有水分熬煮出来。

步骤 8

不停地搅拌，一直熬到金桔跟柠檬的表皮变深变通透的样子。

步骤 9

熬成这样的状态，果皮表面变深黄色、变通透，就可以出锅啦。 金桔膏在熬煮的过程中，会慢慢熬出果胶，锅里的水份也会被蒸发大部分，膏也慢慢变浓稠，不过热的时候看不出来稠度，所以判断金桔膏熬好没有，就是看金桔、柠檬果皮的状态，所有的果皮都变成深黄色、通透的样子就可以关火出锅啦。

步骤 10

熬膏前，先清洗干净瓶子，把瓶子放烤箱100度烘干30分钟备用，注意盖子不能一起烘干，可以在烤箱停下后，马上把盖子放进烤箱，用余温烘干盖子里的水。 趁热装瓶、倒扣放凉，这样可以抽真空，保质期也久点😁 因为是稠膏，含糖量也多，所以倒扣放凉后再放正瓶子，膏已经冻在那下不来，底部空了一部分。

步骤 11

冷透的的金桔柠檬膏，挖出来非常漂亮，泡水给娃带幼儿园喝，小朋友超喜欢这个，这个膏不止小朋友爱喝，大人也很喜欢，之前刚开封一个星期的金桔膏就是被娃跟孩子她爸给喝完的，他俩超爱喝😍 金桔膏泡水有一种果胶的清香，味道甜甜的 超棒👍🏻

金桔柠檬膏的小贴士

柠檬汁的量，可以自己再调整，觉得膏偏甜了或不够甜，下次再做时，柠檬汁可以再多放点或减少柠檬汁的量，不要减糖的量! 保质期:常温不开盖，阴凉处保存有1~2个月的时间，冰箱冷藏不开盖5个月，开封建议放冰箱冷藏保存，1个月内尽快食用完。一天喝1~2次，每次1~2勺。 禁忌:高血糖、糖尿病人不能吃，孕妇少吃。 注意:装膏的瓶子跟每次挖膏的勺子，必须保证无水无油，不然膏很快就会坏的! 熬膏过程，建议全程小火，熬到后面满满的果胶香，厨房里都是这种果胶的清香，太诱人了😍

菜谱创建时间：2021-01-22 10:04:15