双茄【茄汁拌面】

作者： o0Lingling0o

我特别爱吃一家台湾餐馆里的茄汁拌面 每去必点 酸酸甜甜香香辣辣 所有的味道都融入一碗劲道的面中 原版茄汁拌面只有番茄，偏味道甜 于是加入了茄子来丰富层次 双茄合璧 可以满足味蕾与舌尖的一切需求 无论是一人食还是全家共享 夏天拌凉面的清爽或冬天热气腾腾的汤面 皆能完美匹配

用料

• 西红柿 2个
• 茄子 1个
• 小葱 1根

双茄【茄汁拌面】的做法步骤

步骤 1

肥三瘦七的五花肉剁成小丁 如果想省时间就用肉馅代替 建议追求口感的同学们还是亲自手剁呀

步骤 2

长茄子一根，🍆切成丁

步骤 3

西红柿两个，表面划两刀🔪 烧一锅开水，把西红柿放进去烫一分钟然后取出来剥掉皮

步骤 4

去皮以后的西红柿切成小丁

步骤 5

取5瓣大蒜切成蒜片 炒锅热锅以后放入油 锅里放入蒜片和10颗花椒，小火半分钟爆香

步骤 6

把肉丁入锅 再往锅里放入： 生抽一瓷勺➕老抽一瓷勺➕蚝油一瓷勺➕糖¼瓷勺➕料酒一瓷勺

步骤 7

西红柿入锅，翻炒均匀，然后加入一碗水（水量没过食材就可以） 盖上锅盖中火🔥焖煮3分钟

步骤 8

3分钟后西红柿已经开始融化了，再放入茄子🍆，继续盖上锅盖，改成小火🔥焖烧7分钟

步骤 9

利用这个时间可以煮一锅面条 如何是夏天吃，可以把面条煮好以后用凉水冲一下，就变成炸酱面一样的凉面啦

步骤 10

7分钟后茄汁就煮好了，出锅之前用一勺淀粉加半碗水搅拌一下，倒入锅里勾芡 如果觉得锅里出水太多可以开大火🔥再煮几分钟收一下汤汁 汤汁浓郁一点会更好吃噢

步骤 11

切一点葱花点缀在上面 让这碗美味的拌面治愈你一天的疲惫吧

步骤 12

音乐与美食皆不可负❤ 定居海外的音乐界小厨娘，喜欢更多菜谱请关注我的下厨房账号 我们下期再见啦！

菜谱创建时间：2021-01-22 05:57:34