熊猫馒头

作者： Ccc慧

每次做卡通馒头都是做给孩子吃，因为她每次看到都会很开心，每次还学着我做得有模有样，家里没有备果蔬粉，几乎都是用蔬菜汁.南瓜泥和面比较多，竹炭粉因为很多都用的到黑色，必须备，卡通馒头对于新手做的话可以先做2-3个先，做太多你揉好后面的，前面的也发酵好了，也可以揉成型先放冰箱冷藏，就不会发酵太快，等整形好了再拿出来做造型.猪油不放也是可以的，没有影响，想吃甜的可以多放点糖，馒头都是一次发酵，面粉是五得利的小麦面粉

用料

• 小麦面粉 200g
• 牛奶 100g-110g
• 酵母 2g
• 糖 20g
• 猪油 5g
• 竹炭粉 适量

熊猫馒头的做法步骤

步骤 1

先把糖倒入牛奶中搅拌融化，再加入酵母搅拌均匀后再倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，先一点点加入，有些面粉吸水性不一样，可以预留10g的水，面团太干再加入，

步骤 2

混合均匀后，加入猪油继续揉面，揉至面团光滑为止，200g的面粉不是很多，柔光滑也很快，过程用力揉面也是很累的，但是想馒头蒸出来光滑就看面揉好不好，

步骤 3

揉成光滑面团，切开里面没有气孔就好了，有一点气孔也没有关系，因为一会还要排气揉成型，从白色面团中分出30g面团，加入适量的竹炭粉揉均匀，

步骤 4

搓成长条分成6小份，这里大小看大家的喜好来份，没有要求一定分成一样，

步骤 5

拿一小份进行排气，然后搓圆，揉好的面团表面也是很光滑的，

步骤 6

馒头间隔之间要宽一点，以免蒸的时候体积变大粘在一起

步骤 7

图一是熊猫的眼睛，图3耳朵用到的模具是圆形的，按压出来中间切开，馒头表面喷点水再粘上去，轻轻按压就可以了

步骤 8

整好型后，表面盖上干的纱布，静置20-30分钟发酵，不要把馒头凉着就行，这样馒头很容易凉干，发酵时间看温度来定，天冷发酵就会久一点，发酵好的馒头轻轻按压表面会回弹，拿起来轻轻的就可以了，蒸的时候最好馒头距离盖子空间宽一些，本来是拿竹笼蒸的，发现离盖子太近，一会蒸的时候体积变大就会粘上盖子，导致盖子上的水全部滴在馒头上，表面就会湿湿的，

步骤 9

水开上中火蒸10-15分钟，时间长短看馒头大小来定，关火的时候闷5分钟在开盖，立即开盖馒头表面就会回缩，

步骤 10

馒头组织好，面揉好是关键，

熊猫馒头的小贴士

揉面视频没有拍，大家可以看我之前的作品，或者看其它作者的揉面视频，揉面手法都是一样的，但是还是得靠自己多做多揉，看起来简单，新手做起来还是有难度的，

菜谱创建时间：2021-01-22 04:30:51