無時間約束的牛排晚餐

作者： 正義雨傘

在香港下班大多比較晚，要趕去市場買材料再回家做飯，所以分秒必爭！今晚想分享短時間内做一份2人西式晚餐的過程。每段時間都是“随意”。

用料

• 西冷牛排 14oz
• 小馬玲薯 2只
• 小彩椒 10只
• 露筍 10條
• 南瓜 300克
• 洋葱 1/4只
• 蕃茄 1只
• 鸡蛋 1个
• 碎芝士 4湯匙
• 黄油 10克
• 西兰花 少許
• 玉米心 4根

無時間約束的牛排晚餐的做法步骤

步骤 1

第一步，先把牛排解凍

步骤 2

馬玲薯洗刷乾淨，跟雞蛋放入煲内，開中火煮。同時，*预熱烤箱至170*

步骤 3

南瓜切成小件，南瓜湯材料比例: 以完成湯碗(容器)計算，例如: 我要做2小碗的湯就用1 .5碗南瓜+ 0.5碗蕃茄及洋蔥 + 1碗水

步骤 4

把南瓜/蕃茄/洋蔥+ 少許鹽 放入破壁機，按“露”，待它自動完成工作。我用九阳Y1 mini，需時28分鐘。

步骤 5

把馬玲薯從鍋中取出，吸乾水份，用鍚紙包好，再放入烤箱。 1隻雞蛋也從鍋中拿出來，放涼。

步骤 6

把配菜清洗乾淨，切好。

步骤 7

馬玲薯拿出來，用手掰开，放一小片黃油及各2湯匙碎芝士，再放回烤箱，此時，不用焗薯鍚紙要“半裸”。

步骤 8

雞蛋切碎加少許黑胡椒及蛋黃醬拌匀，備用。

步骤 9

1.沖洗一下牛排，加入少量海鹽抺匀。 2.熱鍋，加入一小角牛脂肪，待鍋熱得均匀，放入牛排。 3. 牛排側邊先下鍋，待有香味及金黃才把面煎。我喜歡吃“7成以上”，第一面煎2分鐘，第二面煎1.5分鐘。 4. 配菜同時放鍋邊煎著，可以吸收牛排油份及香味。 5. 牛排盛起，撒海鹽及黑胡椒碎在鍋中的配菜。

步骤 10

此時，破壁機正通知我已完成任務。倒出及加入少許忌簾（可以不加）

步骤 11

焗薯完成圖

步骤 12

牛排熟成參考圖

無時間約束的牛排晚餐的小贴士

步步緊湊卻輕鬆，每個環節是沒有時間規限，随著個人步伐進行..

菜谱创建时间：2021-01-21 21:27:38