红烧巴浪鱼

作者： 籽酱妈

用料

• 巴浪鱼 3条
• 小葱 1根
• 大蒜 5瓣
• 姜 5片
• 干辣椒 2个
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1/4勺
• 白糖 5克
• 盐 2克

红烧巴浪鱼的做法步骤

步骤 1

第一次在海南菜市场，见到这种鱼尾黄亮，外形好看的鱼，商家说叫巴浪鱼

步骤 2

买了三条回来，去掉鱼鳃和内脏，清洗干净

步骤 3

鱼身上切花刀，撒上盐、白胡椒粉、放入料酒、葱姜腌制10分钟

步骤 4

大蒜、生姜切片，葱切段，干辣椒备用

步骤 5

锅里烧热，放入油，姜片，小火烧热

步骤 6

放入鱼，中小火煎至微黄，翻面继续煎

步骤 7

两面煎至微黄

步骤 8

放入蒜片、葱段、干辣椒，小火炒香

步骤 9

在锅的四周，烹入料酒

步骤 10

加入蚝油、生抽、白糖、老抽、盐

步骤 11

加入热水，水量没过鱼

步骤 12

大火烧开，转小火烧5分钟左右即可，期间将鱼翻面哦

步骤 13

汤汁快收完的时候，关火出锅，撒点小葱丝

步骤 14

肉质细嫩鲜美，制作简单方便～

菜谱创建时间：2021-01-21 21:21:53