日本人气烘培博主的六寸芒果芝士蛋糕（无需烤箱和鸡蛋）

作者： Hueyhueyhuey

简单易做的蛋糕谁不喜欢呀！原配方无删减完整版。图片步骤很详细了，记录用，方便我翻看

用料

• 消化饼干 100克
• 黄油 30克
• 奶油奶酪 200克
• 无糖酸奶 40克
• 细砂糖 30克
• 芒果泥 80克
• 吉利丁片 5克
• 热水 20克
• 奶油 200ml
• 细砂糖 10克
• 柠檬汁 一茶匙
• ▶️芒果镜面（果冻）制作
• 热水 20克
• 吉利丁片 2克
• 芒果泥 50克
• 柠檬汁 1茶匙

日本人气烘培博主的六寸芒果芝士蛋糕（无需烤箱和鸡蛋）的做法步骤

步骤 1

100g消化饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎

步骤 2

30g融化了的黄油倒入饼干袋中，用手隔着袋子撮合均匀

步骤 3

将混合好的饼干碎倒入6寸活底模中，用刮刀压实待用（夏天就加盖保鲜膜送入冰箱冷藏待用）

步骤 4

5g吉利丁片放入冰水软化待用

步骤 5

200g奶油奶酪

步骤 6

加入40g无糖酸奶，刮刀搅拌均匀

步骤 7

加入30g细砂糖，刮刀搅拌至细腻无颗粒状态

步骤 8

倒入80g芒果泥，搅拌均匀至细腻的面糊

步骤 9

图解，这个状态

步骤 10

玻璃碗倒入20g热水

步骤 11

把冰水里软化的吉利丁片挤干水份放入热水里。

步骤 12

这样

步骤 13

搅拌好的吉利丁液倒入芒果面糊里，刮刀拌匀

步骤 14

图解

步骤 15

200mlml奶油

步骤 16

加入10g细砂糖

步骤 17

坐冰水电动打蛋器中速打至6分发（图解）

步骤 18

打好的奶油倒入芒果面糊，刮刀翻拌均匀

步骤 19

加入1茶匙柠檬汁，翻拌均匀

步骤 20

倒入模具中，面糊用刮刀刮平

步骤 21

加盖保鲜膜，冰箱冷藏2个小时

步骤 22

▶️制作芒果果冻镜面 冰水软化2g吉利丁片

步骤 23

挤干水份，放到装有20g热水的玻璃碗里面，搅拌均匀。

步骤 24

将吉利丁液体倒入装有50g芒果泥的碗里

步骤 25

加入1茶匙柠檬汁，混合搅拌均匀。

步骤 26

将冷藏好的芒果芝士蛋糕取出

步骤 27

倒入混合好的芒果泥

步骤 28

图解

步骤 29

加盖保鲜膜，入冰箱冷藏4小时以上

步骤 30

脱模

步骤 31

筷子夹取蓝莓➕芒果冻干➕薄荷叶，装饰完成 （我会采用新鲜芒果😊）

步骤 32

切块享用

菜谱创建时间：2021-01-21 16:30:33