红烧鱼

作者： 清漪233

用料

• 鱼 1条
• 干红辣椒 1个
• 蒜 四瓣
• 姜 四至五片
• 大的葱白多的葱 1根
• 花椒 少量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 半勺

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，晾干表面水分或者拿厨房用纸擦干。

步骤 2

干红辣椒切成两段，蒜去皮压一下不用切，生姜去皮切片，大的葱白多的葱切段，花椒洗干净。

步骤 3

锅内倒油，放适量盐，这样煎鱼的时候不容易粘锅，放入鱼，将鱼煎至两面黄，倒出放入盘子里。

步骤 4

锅内剩下油的话就用剩下的油，没有就另外倒油，放入葱段，蒜瓣，生姜片，干红辣椒，花椒炒香后，放入煎好的鱼。

步骤 5

放入生抽，老抽，醋，料酒，糖，一点点盐调味。然后倒入热水没过鱼身厚度的一半多，盖上锅盖，水开后调小火20分钟左右后，转大火收汁，尝尝咸淡。

步骤 6

最后上桌就好啦！

菜谱创建时间：2021-01-21 13:35:49