毛毛虫豆沙面包

作者： 秋秋豆豆

用料

• 高筋面粉 220克
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 16克
• 酵母 2.5克
• 无盐黄油 24克
• 牛奶 124克
• 盐 2克

毛毛虫豆沙面包的做法步骤

步骤 1

依次在打蛋盆中放入全蛋液、牛奶、糖粉、盐、高筋面粉、酵母粉。厨师机一档和面成团。

步骤 2

放入黄油，厨师机先3档后4档，和面至出手膜状。此过程大概十分钟。

步骤 3

手膜

步骤 4

取出面团，分成大概50g左右一个，揉成球状，醒10分钟。

步骤 5

醒面过程中，准备好豆沙馅。大概15g/个。

步骤 6

把豆沙馅包入面团中。揉成球状

步骤 7

用擀面杖轻轻擀开，呈橄榄状。

步骤 8

用刀在表面轻割6刀。注意不能割太深，只割破上面的那层面皮。

步骤 9

翻面后，卷起。

步骤 10

把收口部分压在最下方。

步骤 11

全部处理好后，放入烤盘。烤盘垫油纸。

步骤 12

入烤箱发酵40-50分钟。烤箱内放一杯热水。

步骤 13

这是发酵好后的状态

步骤 14

表面刷蛋液。

步骤 15

我在其中四个面包的表面撒了黑芝麻。烤箱预热后，将烤盘放入烤箱，上下火130度，14分钟出炉。注意观察，表面上色适度就可以了。

步骤 16

叮叮，香喷喷的豆沙面包出炉啦。这造型还真的很像毛毛虫耶！

步骤 17

看看这截面。层层也能拉丝，非常棒哟！

菜谱创建时间：2021-01-21 00:23:45