巧克力软曲奇

作者： 盛瑜爱美食

1.6实操考试 同样一个烤箱给同样的配方，制作出的成品各不相同。 现在把不足写下来，以后好精进。 玛德琳蛋糕+巧克力软曲奇+焦糖奶茶

用料

• 黑巧克力豆 适量
• 小苏打 1克
• 鸡蛋 1个
• 红糖 17克
• 可可粉 60克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 17克

巧克力软曲奇的做法步骤

步骤 1

玛德琳没有发起来，不够蓬松。 优点：桌摆丰富，巧克力软曲奇有裂纹

步骤 2

贝壳玛德琳很好看 巧克力软曲奇老师说饼干手法不对，黄油打发好后鸡蛋应分次搅拌均匀。

步骤 3

玛德琳做得像烧饼，在模具里挤得太满，边缘有烤糊的现象。 巧克力软曲奇的做法另外一个方子，当时做的特别稀。

步骤 4

玛德琳蛋糕出炉时还挺好的，摆盘后发现凹进去了。估计需要蛋糕蓬松度适当加一点点小苏打。 巧克力软曲奇下次把巧克力豆放上面装饰一下。

步骤 5

平时都很棒的考试时没有发挥好，巧克力软曲奇颜色偏淡，玛德琳蛋糕颜色过深，问其原因 玛德琳蛋糕给小苏打后又加入泡打粉发酵过度导致蛋糕老化。 优点：装饰很用心很有情调，桌布，水杯，油纸，食品篮，还有在蛋糕上抹柠檬汁撒上糖珠装饰。

菜谱创建时间：2021-01-20 23:53:16