馒头

作者： 盛瑜爱美食

简单好吃

用料

• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 白糖 30克
• 水 100克
• 猪油/玉米油 20克
• 红糖馒头
• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 红糖 50克
• 水/牛奶 100克-105克
• 猪油/玉米油 20克
• 黑米馒头
• 黑米粉 80克
• 中筋面粉 240克
• 白糖 40克
• 酵母 2克
• 水 160克
• 猪油 20克
• 南瓜馒头
• 南瓜泥 120克
• 中筋面粉 200克
• 白糖 30克
• 猪油 20克

馒头的做法步骤

步骤 1

我一般会用安琪酵母，第一次用这个。

步骤 2

把配料放碗里

步骤 3

1.将酵母融于水或牛奶中，静置5分钟，将其他材料倒入，揉至成光滑面团； 2.面团发酵，至面团变大1.5-2倍； 3.发好后排气，再将面团分成14份； 4.蒸箱蒸20-22分钟即可，或者水烧开后上锅蒸12分钟，焖5分钟即可出锅； 5.取出蒸好的馒头。 1.比例：面粉100:酵母1:水50:油10:糖15 2.一次发酵：和面-揉面-造型-发酵-加热-食用 3.二次发酵：和面-揉面-发酵-再揉面-造型-发酵 -加热-食用

步骤 4

面团放蒸箱点发酵生面功能40度，1小时。

步骤 5

发至2倍大

步骤 6

排气整形

步骤 7

放蒸箱蒸20-22分钟，焖5分钟取出

步骤 8

还不错

步骤 9

喜欢

步骤 10

喜欢就多吃点，有点甜。

菜谱创建时间：2020-11-19 16:04:12