千万别想不开做🐷猪肚鸡🐔～～鲜香并累趴下着

作者： 中国女孩社会一姐

响应国家号召！少聚餐、少聚集！ 下不了馆子～那就自己动手吧～ 🐷猪肚鸡🐔真的是一道让人嘴上欲罢不能，但身体上却疲惫不堪的美食～～ 本厨娘有轻微洁癖，尤其对味道很敏感，所以处理“猪肚”就用了我将近3小时！！ 如果看到这里你觉得“我靠”太费时间了吧！ 那就不要往下看了，反正你收藏了，也是在收藏夹里吃土，还不如疫情过后出去吃～ 🌟首先声明： 不需要高压锅！！ 不需要牛奶🥛！！ 全部图片视频没有滤镜！！ 那么诱人😍让人欲罢不能的猪肚鸡做法，往下看吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料

• 🌟主要食材：
• 猪肚 1整个
• 鸡（三黄鸡，这个鸡比较嫩） 1整只
• 枸杞 10粒（没有也可以）
• 各种菌菇 适量，用于为汤底加鲜
• 🌟清洗猪肚材料：
• 白醋 适量
• 食盐🧂 适量
• 面粉 适量
• 🌟汆水材料：
• 姜 适量，切片
• 花椒 1小把
• 葱段 3段
• 料酒 适量
• 白醋 适量

千万别想不开做🐷猪肚鸡🐔～～鲜香并累趴下着的做法步骤

步骤 1

1⃣️处理三黄鸡，详细见图片。

步骤 2

2⃣️清洗猪肚： 农贸市场买的猪肚，挺大一个儿，看似不脏，但是需要处理很多！！ #1，清水冲洗2遍，然后摘除猪肚内侧很多奇奇怪怪的东西，好多白色的（像是脂肪）），一些红色的（血块？），各种疙里疙瘩看着和吃进嘴里的猪肚不一样的东西。 #2，继续清水冲洗，然后空掉水，加入白醋，内侧、外侧反复搓洗。 #3，清水冲洗干净，然后空掉水，加入食用盐🧂，内侧、外侧反复搓洗。 #4，清水冲洗干净，然后空掉水，加入面粉，然后内侧、外侧反复搓洗。 #5，最后还是清水冲洗，反复的搓洗，直到你觉得自己不膈应，到时候能吃进嘴里就行。 🌟搓洗的一是脏东西，二是一点腥臊味，具体我也说不清，反正正常人应该不喜欢那种味道吧。 最后洗干净后，水明显清澈了许多～

步骤 3

3⃣️鸡肉汆水： 前面写的“汆水材料”，一并倒入锅中，然后锅中加很多水（能覆盖住全部鸡肉即可）； 水烧开后，再放入全部鸡肉，汆水3分钟，然后捞出放入最终的炖煮锅。

步骤 4

4⃣️猪肚汆水： 第3⃣️步中的鸡肉捞出后，再把洗干净的猪肚放入开水锅中（一整个放进去，煮熟后再切成段），汆烫6分钟，然后捞出。 🌟然后用凉水冲洗煮好的猪肚（这样之后煮出来的猪肚更爽脆），这样便于晾凉，也好切成段。

步骤 5

5⃣️单独焖煮猪肚： 另找一个干净的锅，放入切好的猪肚段儿，然后加入开水和泡的各种菌菇的水（这样更鲜），水类可以多加一点，然后盖盖儿焖煮20分钟左右。 🌟因为相对来说，猪肚不好熟透，所以单独焖煮一下，这样吃的时候好咀嚼～ 6⃣️将猪肚和鸡合并炖煮： 将焖煮后的猪肚和汤汁倒入第3⃣️步中，放有鸡块的最终炖煮锅！ 加入枸杞，然后如果全部汤汁没有没过食材，就再加“开水”，煮开后，小火🔥盖盖儿焖煮20分钟左右。期间加入盐🧂进行调味，最后胡椒看是放在锅里还是碗里吧～

步骤 6

7⃣️最后的成果！ 盛在碗里的都吃完了～ 老爸说超级好吃！ 吃了两碗～～ 我的心里真的是 美滴很咧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 锅里就剩这些了，还想留给妈妈周末吃呢！！ 最近看《山海情》口音必须接地气

千万别想不开做🐷猪肚鸡🐔～～鲜香并累趴下着的小贴士

虽然爱吃，但是洗猪肚真的太累了！ 没事千万别想不开自己做🐷猪肚鸡🐔

菜谱创建时间：2021-01-20 17:40:04