辣炒鸭心

作者： 两三烟树

下饭又下酒，无敌美味，泡萝卜多多益善，只能说简直不要太好吃

用料

• 鸭心 500g
• 姜 6片
• 大蒜 克
• 盐 1/4汤勺
• 泡椒，红花椒 泡椒15个，红花椒适量
• 泡萝卜 半个
• 葱白 6段

辣炒鸭心的做法步骤

步骤 1

准备食材：鸭心去掉表皮油脂，对半切开切成四瓣，刀工好的可以切片，清水冲洗干净

步骤 2

腌制：切好的鸭心清洗干净，放半瓶盖料酒，一点白胡椒粉，1勺淀粉，1/4汤勺盐，1汤勺耗油，拌匀腌制30分钟

步骤 3

一大把泡椒切段，泡萝卜切丝，泡姜切丝，蒜拍碎，葱白切段，泡椒切段，红花椒备好

步骤 4

热锅冷油，锅内开始冒烟以后几秒，放所有调料炒香1分钟

步骤 5

锅略微倾斜，将调料推到一边，大火，下鸭心爆炒30秒，再一起和配料炒，下鸡精炒匀即可

辣炒鸭心的小贴士

去腥的方式有多种，不要局限于某一种：切好以后下葱段姜片焯水，也可以用面粉清洗，腌制时放料酒、白胡椒粉等去腥的调料，也可以下爆炒的时候沿着锅边淋白酒，或者起锅时来点起锅醋

菜谱创建时间：2021-01-20 16:42:41