香菇炒腐竹

作者： 小龙IRIS

腐竹寓意富足、丰足，是我们新年必不可少的菜式。其中这道全素的腐竹菜式，看着简单普通，但在过年的饭桌上比大鱼大肉还抢手，尤其受到大家的喜爱。这道菜将香菇的鲜美和腐竹的柔韧完美地结合在一起，好看好吃还特别下饭，赶紧给家人做起来吧！

用料

• 香菇 5朵
• 腐竹 100克
• 蒜 3瓣
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 香葱 1根
• 小石窖小炒鲜 2勺

香菇炒腐竹的做法步骤

步骤 1

准备食材。腐竹提前泡发备用。

步骤 2

用开水稍微焯一下腐竹，捞出沥干水备用。喜欢腐竹口感更柔韧的，可以省略此步骤。

步骤 3

适量油爆香蒜末。

步骤 4

倒入香菇、胡萝卜、尖椒翻炒断生。

步骤 5

倒入腐竹一同翻炒片刻。

步骤 6

倒入小石窖小炒鲜2勺。

步骤 7

将食材与小炒鲜翻炒均匀即可出锅。

步骤 8

装盘，撒上葱花。

步骤 9

成品图

步骤 10

这样炒腐竹，味道比肉还香。

香菇炒腐竹的小贴士

如果时间充裕，建议用凉水泡腐竹，因为腐竹用凉水浸泡不会流失味道，外观也能保持整齐，不容易泡烂。但这种方法泡发的时间较长，如果着急做菜，建议用温水泡发腐竹。

菜谱创建时间：2021-01-20 15:13:34