米肠子

作者： 去怀

新疆夜市上常吃到的米肠子面肺子好吃不？当然好吃。这次正好弄到一些羊肠（大小），尝试灌一波儿米肠。大成功。成品忘记拍图了。

用料

• 大米 多一点儿吧
• 羊心 估摸着来
• 羊肝 估摸着来
• 羊肠油 也别太多
• 羊肠（大小肠都可） 和米适配吧
• 孜然粉 看口味吧
• 盐 酌量
• 胡椒粉 酌量

米肠子的做法步骤

步骤 1

米泡会儿（我泡了两小时）。 羊心养肝切碎，拌上盐、孜然粉和胡椒粉。 米沥干，和心肝拌在一起。 灌肠子。 灌好之后扎眼上锅蒸。中火，小肠四十分钟，大肠一小时左右。中途可以翻面。

步骤 2

然后就，出锅啦。直接吃或者冷却切盘都可以。

米肠子的小贴士

菜谱我是从网上一小段文字描述中得到的启发，按自己的想法尝试了一下，还挺是那个味儿。 一般这种米肠子是和面肺子还有羊头肉一起煮的，但自家做的话个人感觉蒸比较方便。煮的话就不用泡米了。 注意，用煮的话，先不要扎孔，得稍煮一会儿再扎，不然散了。 我用的是白胡椒粉，因为家里没黑胡椒粉盒盒盒。

菜谱创建时间：2021-01-20 14:05:12