生吐司

作者： 甜在心尖

两个450g吐司量

用料

• 汤种
• 高筋面粉 20克
• 水 80克
• 主面团
• 海盐 5克
• 糖 45克
• 淡奶油 32克
• 鲜酵母（夏or冬） 10-15g
• 水 224克
• 炼乳 24克
• 高筋面粉 400克
• 黄油 40克
• 后加水 40克

生吐司的做法步骤

步骤 1

1.全部材料混合至光滑面团，加黄油混合出筋度，少量多次加入后加水，混合至光团，不沾，密封冷藏发酵至两倍大，约12-18小时。 2.取出面团分至6份，常温醒面30分钟，整形，发酵至模具8分满，上下190摄氏度，38分钟。

菜谱创建时间：2021-01-20 12:51:58