腊八蒜

作者： 爱吃会吃的京京

过了腊八就是年，一到这时候就感觉没有腌腊八蒜，过年就差了那么点年味

用料

• 蒜 40瓣
• 米醋 一袋

腊八蒜的做法步骤

步骤 1

到超市买五到六头饱满未发芽的公蒜

步骤 2

腌腊八蒜一定要用米醋，因为经过尝试，米醋腌蒜的话，绿的彻底而且酸味适中

步骤 3

准备一个密封的玻璃容器，我用的乐扣的玻璃饭盒，父母很喜欢用那种罐头的瓶子，但是手头没有，所以就用这个代替了

步骤 4

将蒜头拨干净，用净水清洗

步骤 5

将洗净的蒜头铺在厨房用纸上晾干表面水分，一定要晾干否则腌蒜容易长毛

步骤 6

将蒜两头切一下，防止发芽

步骤 7

将米醋倒入，一定要漫过蒜头，这样腌出的蒜通体翠绿

步骤 8

密封好，放在室温下会增快腊八蒜的腌制时间，大概两个礼拜就可以吃了，过年的饺子和着腊八蒜，这才是年味

腊八蒜的小贴士

一定要用米醋，另外蒜两端切一下，防止发芽

菜谱创建时间：2021-01-20 11:49:02