香辣西芹爆虾仁

作者： 随心的厨房日记

用六月鲜轻盐牡蛎酱油做了两次菜后感觉确实不错。菜里添加了它后不会明显地感觉咸味增加了很多，但整体口感却更加鲜香味美。今天专门又用它来爆炒了一道虾仁，超赞！

用料

• 虾仁 200克
• 西芹 适量
• 料酒、盐、花椒粉(或胡椒粉)、淀粉 适量
• 姜、葱、蒜 适量
• 六月鲜轻盐酱油 适量
• 干红椒、花椒粒 适量
• 鸡精或味精 少量或不放

香辣西芹爆虾仁的做法步骤

步骤 1

如图备料，我用的这个干红椒是属于特辣型，普通型的要多放几个。

步骤 2

虾仁中放入一点料酒、盐、花椒粉、淀粉，拌匀腌一会。

步骤 3

锅中加油大火烧热后先倒入虾仁爆炒，变色后把锅略倾斜，将虾仁铲到一边，利用锅中油炒配料。(也可将虾仁先铲出锅，把配料炒好后再倒入混合炒)

步骤 4

先放入姜、蒜、干红椒、花椒粒炒出香味，再倒入葱、西芹翻炒几下。

步骤 5

西芹炒断生后加入一点生抽、鸡精提味，与虾仁一起翻炒。

步骤 6

炒熟装盘。

菜谱创建时间：2021-01-20 04:14:27