自创白心大薯糖水

作者： 苏菲娅

奶奶挖了几个亲手种的大薯送出来给我，我超喜欢吃薯类的，特别是紫色的，随手挑了一个个头大的，本来是想做格格糖水的（博贺人才知道的糖水）但是没有经验，没有高人指点迷津，所以凭自己努力创新💪研发出一款有米砂的感觉的大薯糖😄 大薯属粗粮，性平味甘，营养丰富，含纤维素高，能有效加速消化吸收，对清理肠胃好。大薯还有很好的药用功效，可健脾止泻；益肺滋肾；解毒敛疮。《南宁市药物志》：块茎能促进溃疡的肉芽生长。并有收水生肌，使疮面结疤作用。研末治汤火伤及面部烂疮。配猪腱肉服，治眼珠突出，俗称螃蟹眼。

用料

• 大薯 一只
• 糯米粉 200克
• 面粉 100克
• 姜 若干片
• 鸡蛋 1个
• 黑白酒糟 3勺
• 红糖 20克

自创白心大薯糖水的做法步骤

步骤 1

超级大的一个大薯，可惜是白心，这次手气不好，下次一定会选中紫色的，哈哈😄

步骤 2

去皮后，用姜刨搓成这样的白色糊糊

步骤 3

加入糯米粉和面粉往同一方向搅拌均匀（本来该放粘米粉的，可是刚好没有了）

步骤 4

一直翻拌成这样的状态，不粘手，盆子边也是干净的

步骤 5

水，糖和姜蓉放进锅里，水开后，用勺子把面团刮进去煮

步骤 6

有一部分我还添加了黑芝麻，吃起来口感更好一点

步骤 7

煮的时间越久，汤就越浓稠，自己掌握浓稠度，快煮好的时候加入酒糟煮一阵，让酒精先挥发一下，然后淋入蛋液，看着蛋花像芙蓉花一样绽放就可以熄火啦。

自创白心大薯糖水的小贴士

1.大薯有粘液，像削芋头，淮山一样会导致手部皮肤发痒，所以处理的时候带上手套。 2.用粘米粉比用糯米粉和面粉的口感好 3.喜欢吃姜的，可以多加一点。

菜谱创建时间：2021-01-20 01:37:25