烤牛奶

作者： 招财喵咪

非常简单的营养食材：鸡蛋黄、牛奶、芝士片，做出近似蛋挞芯的香糯口感。娃们爱吃。剩下的蛋白可以做双皮奶、给肉上浆、蛋白糖，甚至做马卡龙，都是很好用的。 烤酸奶在步骤

用料

• 蛋黄 2颗
• 糖 30克
• 玉米淀粉 50克
• 牛奶 500克
• 芝士片 1片
• 全蛋液(刷表面) 1个

烤牛奶的做法步骤

步骤 1

✅小美机器操作 1️⃣2颗蛋黄+糖30克+一些牛奶，15秒/3-5速，把蛋黄打散，+剩下牛奶+玉米淀粉+一片芝士，10分/V/3速煮至浓稠，2️⃣乘热倒进6寸蛋糕模具(活底模具更好脱模)盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜，让蛋黄芝士糊稳定凝固3️⃣ 从冰箱取出脱模切块(脱模时用电吹风或热毛巾敷模具外围)表面刷蛋液，入烤箱180℃/25分，烤制表面焦黄出炉即可。

步骤 2

✅普通操作 1️⃣2颗蛋黄打散+糖30克+玉米淀粉50克+牛奶500克+一片芝士，入锅小火煮不停地搅拌直至浓稠酸奶状就可关火，倒进蛋糕盆里冷藏3小时以上，最好过夜。 2️⃣从冰箱拿出，倒出脱模切块(脱模时用电吹风或热毛巾敷模具外围)表面刷上一层蛋液，入烤箱：180℃/25分钟，烤制表面焦黄，即可出炉。香糯可口。

步骤 3

🟠浓稠酸奶200，鸡蛋2(100克)，淀粉20克(10％)

烤牛奶的小贴士

注意⚠️面糊一定是要浓稠状态，否则不凝固不成形，就没法切块烘烤了！

菜谱创建时间：2021-01-20 00:04:08