竹报平安黄瓜盅

作者： 钰儿美食Y

过年，一家人聚在一起吃团圆饭就是最大的幸福。团圆饭的年菜不同于平时家常菜，既要做到营养健康和美味，又要吉祥有寓意，接下来就给大家推荐一道寓意竹报平安的创意菜。
这道菜肴运用黄瓜雕刻做成竹子盛菜食器是吸睛之处，然后又装入了用各色蔬菜和虾仁炒的家常菜。 
在制作上我这次用了玉米粒、笋丁点缀虾仁，并用“太太乐”蔬之鲜调味料来调味，让蔬菜的鲜味提升了多个level，轻松就能get一道既好看又美味的菜肴。既注重了传统习俗，又注重了健康和营养搭配，逢年过节家人相聚也能拿得出手，让你倍有面子。

用料

• “太太乐”蔬之鲜调味料 2克
• 虾仁 200克
• 黄瓜 2根
• 玉米粒 50克
• 莴笋 80克
• 香菇 2个
• 盐 5克
• 姜丝 2克
• 食用油 15ml
• 淀粉 3克
• 胡椒粉 1克
• 葱花 3克

竹报平安黄瓜盅的做法步骤

步骤 1

先把黄瓜洗干净，擦干后用刀切成5厘米长的小段，然后挖出黄瓜瓤雕刻成一个盛菜食器。

步骤 2

用牙签将新鲜虾仁挑出虾线，洗干净后放入淀粉、胡椒粉，抓匀后腌制5分钟。

步骤 3

将黄瓜洗干净擦去水分，然后切掉两头，再分成几个小段，并用刀、勺子将每段黄瓜雕刻成黄瓜盅，然后摆放在盘子里拼成竹子形状，最后将多余的黄瓜皮切成竹叶形状摆放在适当位置。

步骤 4

将莴笋和香菇都切成小丁状。

步骤 5

烧开水，将莴笋丁、香菇丁、玉米粒都放入锅中焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

步骤 6

锅烧热倒入一勺油，烧至6成热，放入姜丝、虾仁，开大火快速爆炒2分钟。

步骤 7

再倒入莴笋丁、香菇、玉米粒、盐、“太太乐”蔬之鲜调味料，开大火继续爆炒1分钟。

步骤 8

再放入葱花翻炒均匀，即可关火。

步骤 9

再分别倒入几个黄瓜盅里面，一份美味又好看的黄瓜盅虾仁炒彩蔬就做好了。

步骤 10

你家的年夜饭菜单想好了吗？快来跟着学做起来吧，一年中最丰盛的一餐，可不能将就了哦！

竹报平安黄瓜盅的小贴士

1、虾仁加点淀粉、胡椒粉先腌制一下，可以去除腥味，又能让虾仁口感鲜嫩。 2、莴笋丁也可以不用焯水。 3、炒菜要用大火，时间不宜太长，以免影响口感。 4、这道菜美味秘诀，加入“太太乐”蔬之鲜调味料，蔬菜的味道更加鲜美好吃。

菜谱创建时间：2021-01-19 23:08:11