一口核桃酥

作者： 诚信萝卜

都说桃酥好吃，前天突然刷到一个美食博主的桃酥视频，忍不住想用小美做一下，下午终于得空挑战一下。没想到如此简单，而且如此好吃，得到大家的一致好评！尽管我不爱吃这些，不过做给爱的人，我还是非常乐意和享受的。

用料

• 熟核桃：50g，花生油140g，蛋黄2个，细砂糖70g，低筋面粉170g，玉米淀粉30g，盐2g，黑芝麻10g

一口核桃酥的做法步骤

步骤 1

50g熟的核桃仁放入无油无水的主锅，设定3秒/速度4.5进行切碎，盛出在碗里备用。

步骤 2

不用洗锅，直接加入2颗蛋黄，140g花生油，70g细砂糖，设置1分钟/速度3进行混合即可。

步骤 3

混合好的液体里依次加入170g过筛的低筋面粉，30g玉米淀粉，3g泡打粉，2g盐，设置20秒/速度3进行混合。

步骤 4

混合好的面团里，加入打好的核桃碎，设定20秒/速度2进行，把核桃碎混合进面团里。

步骤 5

烤箱上下火，180度进行预热。然后取出10g面团，使劲捏紧使其不散，然后两个掌心呈半圆状态，轻轻的揉面团，揉成球形即可。

步骤 6

是不是很漂亮，即使不圆也没关系

步骤 7

揉好的圆球，摆在铺好烘焙油纸的烤盘里，要留一些空隙，因为要按压，烤的过程也会蓬松一些。用大拇指或者食指在中间轻轻的按 一下即可。因为特别酥，按的时候会裂开，可以用另一只手在四周稍微轻轻按住保护一下，随便成啥形状都没关系。

步骤 8

视频手法再这里

步骤 9

放入预热好的烤箱里，设置15分钟，最后5分钟观察，如果上色很深可以盖上锡纸。因为每家烤箱脾气不一样，温度会有偏差，请按自己家烤箱温度调节。

步骤 10

时间到，立马取出来，热的桃酥很酥，一碰就碎，等凉了后就会好一些，入口即化，满口的核桃香味。自己做的健康，卫生，放心，赶快做起来吧。

一口核桃酥的小贴士

现在素食朋友越来越多，所以我选了花生油，也可以用猪油，会更香更好吃，中式点心，大多也都用猪油，小美熬猪油更简单，轻松，请在我的下厨房里自行查找。

菜谱创建时间：2021-01-19 22:58:06