滋补淮山羊肉汤

作者： 由子橙

淮山药炖羊肉的主要功效是补气血，特别适合冬天食用，所以每到冬天我都会时常炖羊肉汤喝。方法也简单。

用料

• 羊排 500～1000克
• 铁棍山药 1根
• 姜 4-5片
• 花椒 10～20粒
• 料酒 1汤勺
• 盐 若干
• 红枣 10颗
• 当归、玉竹 若干（可不要）

滋补淮山羊肉汤的做法步骤

步骤 1

所需原料如上图

步骤 2

① 焯水，焯好捞出羊肉 时间：水开焯1-2分钟 方法：羊肉冷水下锅，同时加入姜片、花椒、一大汤勺料酒，大火烧开，焯水过程中撇去浮沫。焯好之后捞出并将羊肉冲洗干净

步骤 3

② 炖羊肉 时间：高压锅压45-50分钟 方法：取适量水，大火烧开之后，倒入高压锅中，再加入羊肉，及图1剩下的食材（淮山切块）。 淮山也可以在炖羊肉30分钟后再加入，一般淮山炖18-20分钟就熟了。

步骤 4

炖好后，排气，打开盖，再加入适量盐调味即可。

步骤 5

接下来就可以享受美味的羊肉汤了😋

菜谱创建时间：2021-01-19 21:46:21