弹牙酿鸡翅

作者： HEAVEN的料理簿

脑子一抽居然想吃酿鸡翅，结果折磨了自己半天〒_〒 只用中翅还是不太好，去掉骨头后形成的口袋太小了，建议大家有耐心做的话还是用整只鸡翅做哈，整只鸡翅的话去骨去点翅根跟中翅的骨，翅尖不用去。 因为预计错了制作时间，这几只鸡翅去骨就用了一个小时😭，所以后面的步骤我给简化了。。。

用料

• 鸡翅 6到8个
• 墨鱼胶或者虾胶 根据鸡翅的大小准备
• 马蹄 2到个（我这回没放）
• 芫荽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量

弹牙酿鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅去骨，外边不要弄破

步骤 2

墨鱼胶或者虾胶加入马蹄碎芫荽碎跟调味料打匀填入鸡翅口袋中，再用牙签封口，如果小的一端保留脆骨，就只需封大口，如果小端也开口了那就两端都封口。

步骤 3

这里本来是另一个做法，但太费时间了，老爸老妈等着开饭呢所以就改了一下做法。鸡翅用开水汆烫一下捞出吸掉表面水分后浸入酱油里上色，取出静置一下。

步骤 4

这里可以用炸的，也可以像我一样用半煎炸的方式

步骤 5

全程中低油温哈，不然里面还没熟外面就焦了，而且油温太高里面的馅会爆出来。

步骤 6

炸至金黄捞出沥油

步骤 7

拔掉牙签撒点现磨黑胡椒即可

步骤 8

剩下的墨鱼胶我直接煎来吃了😂。蘸酱用的是泰式甜辣酱，大家也可以用自己喜欢的蘸酱。

弹牙酿鸡翅的小贴士

等我看啥时候有那个兴致了，预计充足的时间，做一个足版本的酿鸡翅再发上来，哈哈

菜谱创建时间：2021-01-19 21:00:26