（自创）海鲜菇香辣牛蛙

作者： 只给谢静的爱

我查了牛蛙的做法，没有中意的，就按自己的想法做了。味道还可以，希望大家试验后可以给出更好的修改意见

用料

• 牛蛙 4只（处理好的）
• 海鲜菇 一小把
• 小葱 适量
• 大蒜 4瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 白酒 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 十三香 适量
• 泡野山椒 10个

（自创）海鲜菇香辣牛蛙的做法步骤

步骤 1

处理好，洗净，切块，放入十三香和白酒腌制20分钟，白酒去腥效果好。

步骤 2

洗净，控水，捏一捏让菇里的水分少一些，不然炒出太多水了就不好了

步骤 3

泡野山椒切小块

步骤 4

大蒜，切大颗粒

步骤 5

火锅蘸料剩了一些就加里面了（蒜末，香菜，小葱，小米辣）

步骤 6

热锅凉油，下牛蛙。

步骤 7

加料酒

步骤 8

油变浑浊了，别急，大火把水炒掉（看不出来？不用怕，牛娃有些粘锅了，说明水分差不多了没有了）

步骤 9

下入大蒜，泡野山椒等，翻炒出香味

步骤 10

放入郫县豆瓣酱，翻炒出红油

步骤 11

放入蚝油，翻炒（时间紧迫照片没拍好）

步骤 12

最后加入海鲜菇，继续炒，2分钟左右海鲜菇就熟了

步骤 13

放入香葱碎，拌匀即可出锅

步骤 14

装盘，展示，盛碗米饭，开吃

菜谱创建时间：2021-01-19 20:50:30