马蹄糕

作者： 优厚宠物

用料

• 马蹄粉 125克
• 清水 750克
• 黄片糖 150克
• 新鲜马蹄 10个

马蹄糕的做法步骤

步骤 1

新鲜马蹄切碎，但不能太碎吃起来有颗粒感最好。

步骤 2

马蹄粉加入375克清水搅拌均匀，过筛滤渣，做出:“生浆”。

步骤 3

锅中加入黄片糖150克，清水375克，煮融化。

步骤 4

加入新鲜马蹄碎煮开后转最小火。

步骤 5

煮好后的糖水中，加入一小碗之前做好的“生浆水”分次少量加入，（注意不是全部生浆水是一小碗），变成稍微浓稠透明状态后关火。（这就是熟浆了）

步骤 6

煮好的熟浆中分次少量加入剩下的生浆水，搅拌均匀就是（生熟浆）。

步骤 7

把生熟浆倒入盆具，上锅大火蒸20分钟，晾凉后取出切片，直接食用或油煎均可。

步骤 8

这是我用的材料品牌。

马蹄糕的小贴士

最后一步是蒸，第一次添加生浆只加一小碗，好吃！

菜谱创建时间：2021-01-19 20:25:00