法式龙虾（基围虾）汤

作者： cowboy1788

买条小青龙，不如30块钱活海虾来的方便/便宜。当然，追求品质不差钱请忽略本文

用料

• 基围虾（大） 8-10只
• 洋葱 半个
• 蒜 6-8瓣
• 京葱 1根
• 香叶 1片
• 黑胡椒粒 6颗
• 百里香 1枝或干末
• 西芹 1根
• 胡萝卜 1根
• 番茄 1个
• 番茄酱 2勺

法式龙虾（基围虾）汤的做法步骤

步骤 1

准备工作：洋葱切丝，大蒜拍碎，京葱切丝，番茄切丁，西芹切丁，胡萝卜切丁

步骤 2

虾去头和壳，放橄榄油烤箱200度30分钟。或者直接变炒（小火！）出虾油

步骤 3

大火煸炒洋葱、京葱和大蒜

步骤 4

下香叶，黑胡椒粒和百里香

步骤 5

下西红柿丁和西芹丁以及烤好的虾壳。用白葡萄酒把底盘或者锅里的焦底洗出一起倒入刚才的蔬菜中。加两勺番茄酱。炒均匀后加开水，炖20分钟。

步骤 6

20分钟后把所有的东西倒入粉碎机打碎。在用筛网（大点孔）或滤布把汁逼出来。

步骤 7

龙虾汁继续烧10分钟，最后放入淡奶油和盐。把基围虾肉放入。成型后摆盘即可食用。

菜谱创建时间：2021-01-19 19:03:30