小烤箱又想烤蛋糕？照着做云朵蛋糕，绝对一次就成功

作者： 魔幻厨房-烘焙辅食

超爱的云朵蛋糕，小烤箱又想烤蛋糕的同学们，不妨一试。 哪怕你害怕全蛋打发，这一口蛋糕墙裂推荐​，失败率是极低，再说学不会都来我家吃饭嗷。自己在家用料安全又放心，作为休闲时光的小点心也是不错的选择。 刚烤好热乎的时候最好吃，外脆里酥，香甜软绵，嘴馋的时候来一颗，幸福感满满，连时间都好像有了微甜的滋味：）

用料

• 玉米油 23克
• 低筋面粉 40克
• 海盐 0.5克
• 常温牛奶 42克
• 蛋黄 33克
• 蛋白 58克
• 细砂糖 34克
• 柠檬汁 5滴
• 玉米淀粉 2克
• 配方可做 18颗

小烤箱又想烤蛋糕？照着做云朵蛋糕，绝对一次就成功的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到65-70度左右；一次性加入过筛淀粉，搅拌至没干粉状态；加入牛奶搅拌均匀；加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 2

蛋白分三次加入糖，打发至有小弯钩状态。

步骤 3

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊大致翻拌均匀；再倒回剩下的 三分之二蛋白霜中继续翻拌均匀。

步骤 4

装入裱花袋，挤入模具，烤箱预热155度烘烤16分钟，再165度烘烤4分钟。

步骤 5

大功告成

菜谱创建时间：2021-01-19 15:55:06