肉松肠仔面包（火腿肠版本的）

作者： 家有虫儿飞

海运了100根火腿肠，最近是各种吃，炒着吃，烤着吃，小娃们吃的也不亦乐乎，怎么能少的了小朋友最喜欢的肠仔包。之前蒸过菠菜肠仔包，https://www.xiachufang.com/recipe/105985960/ 这个加了肉松面包版本的肠仔包，用了最近经常做的二奶面包方子来做这个肠仔包，跟做吐司比，糖的含量减少了很多，只有8%的用量。整形简单操作方便的小餐包，怎能不爱呢，快来做吧，show一下你的作品

用料

• 高筋面粉 500克
• 希腊无糖酸奶 170克
• 奶油奶酪 90克
• 糖 40克
• 牛奶 20克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克（5克水融化）
• 盐 5克
• 黄油 40克
• 火腿肠 8根
• 肉松 适量

肉松肠仔面包（火腿肠版本的）的做法步骤

步骤 1

高筋面粉，酸奶，奶油奶酪、糖，牛奶，鸡蛋混合均匀冷藏一夜，第二天拿出来揪成小块，加入融化于水的酵母开始一次揉面程序

步骤 2

加入融化的黄油和盐继续揉30分钟，检查出手套膜

步骤 3

揉好的面团很有光泽，不粘手

步骤 4

28摄氏度第一次发酵，戳洞不回缩

步骤 5

均匀的分割成15个面团，松弛15分钟

步骤 6

擀成长片，右半边中间开始划四道

步骤 7

一端放入半根火腿肠和肉松，从这一端卷起来

步骤 8

全部整形好，放入烤盘中

步骤 9

35摄氏度二次发酵50分钟，刷蛋液，撒上黑芝麻

步骤 10

175摄氏度烤20-25分钟，注意上色情况，可以加盖锡纸

步骤 11

这个是尝试了另外一种辫子造型的肠仔包，觉得也很不错，下次再来这个整形的面包

步骤 12

切开来看看，开吃

肉松肠仔面包（火腿肠版本的）的小贴士

超级简单的小餐包，其实也不一定需要手套膜，但是出了手套膜小餐包更松软可口

菜谱创建时间：2021-01-19 13:29:00