不放油简单又好吃的溜记懒人猪脚姜醋蛋

作者： 刘小溜爷

之前在月子中心的时候吃到了正宗的广式猪脚姜醋蛋简直好吃到哭，后面请的阿姨正巧做过多年月嫂，教了我一个超级简单的秘方，简单到从来没下过厨的人也能轻松做出一道美容养颜又好吃健康的硬菜！！！

用料

• 猪蹄 3斤
• 甜醋 2瓶
• 鸡蛋 10个
• 黄姜 350克

不放油简单又好吃的溜记懒人猪脚姜醋蛋的做法步骤

步骤 1

猪脚切块，水煮开后焯水后捞出

步骤 2

黄姜去皮，大的切片，小的拍扁

步骤 3

开水煮一锅鸡蛋

步骤 4

鸡蛋剥壳(剥得不好看的吃掉)

步骤 5

不粘锅不放油，小火炒姜，一直炒到姜的颜色明显变深，没有什么水分为止(这点很重要，确保之后姜能充分吸收甜醋，吃起来不辣)，炒好后盛出来待用

步骤 6

不粘锅不放油，大火烧热后倒入猪脚，快速翻炒到猪脚表皮上色

步骤 7

在炒猪脚的同时，在炖锅里放入刚才炒好的姜和两大瓶甜醋(我用的是海天的)，开火煮

步骤 8

上一步的甜醋煮开后，把炒好的猪脚放进去，盖好盖子小火炖至少1个半小时(如果用的是我这种铸铁锅，1个小时就够了)

步骤 9

炖了半小时后，可以放进蛋继续炖煮

步骤 10

等猪脚炖到想要的软烂程度和颜色时，可以关火上桌啦！不夸张的说，我能一口气吃半锅！！！

不放油简单又好吃的溜记懒人猪脚姜醋蛋的小贴士

黄姜一定要把水分尽量炒干 建议直接买甜醋，醋+糖太麻烦了控制不好比例

菜谱创建时间：2021-01-19 13:03:38