芝士奶酪蒙古包

作者： 一只有猫病的Sunsun

用妙可蓝多烘焙奶酪做了一款超级好吃的蒙古包，奶香浓郁，超有食欲。不光面包体有奶香味儿，更因为加入了妙可蓝多烘焙奶酪，是马苏里拉奶酪和车达奶酪的混合型奶酪，双芝双味也是原制奶酪，切开包体，热气奶香四溢。
 这款包表皮金黄酥脆，面包体绵软，淡甜，芝士拉丝绵密，吃一口就停不下来，还可以随心调配芝士馅料添加喜欢的甜馅儿水果，也是寒冷冬季的满足了！！ 
妙可蓝多新推出的“小黑袋”烘焙奶酪里一共四小包，每包50g，用量方便、利于储存 ，干净又卫生（焗饭用一包、披萨2包、吐司1包），烤箱、微波炉都可使用，随心烘焙，简单方便。

用料

• #面团部分
• 高筋面粉 150g
• 牛奶 70g
• 鲜酵母(干酵母) 4.5g(1.5g)
• 白砂糖 10g
• 盐 1g
• 奶粉 10g
• 全蛋液 25g
• 黄油 8g
• #馅料部分
• 妙可蓝多烘焙奶酪(2小袋） 100g
• 绵白糖(可不加） 7g
• #其他
• 玉米面粉（或高筋面粉） 适量

芝士奶酪蒙古包的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

把面团部分的材料除黄油以外的材料混合，揉成光滑面团。

步骤 3

放入提前软化好的黄油，继续揉到面团光滑。

步骤 4

把面团放到无水无油的大盆里，盖上保鲜膜，在28度的环境下发酵到原来的2倍大，大概一小时左右。

步骤 5

在发酵面团的时候准备馅料。

步骤 6

把100克妙可蓝多烘焙奶酪和7克绵白糖混合均匀（或不加糖，或放入喜欢的榴莲、香蕉等甜馅）。

步骤 7

把发酵好的面团取出，稍微揉压排气。擀成20厘米左右直径的圆形，放入拌好的芝士碎。

步骤 8

像包包子一样包起来，接口处捏紧，把接口处朝下，用擀面杖轻轻地擀成20厘米左右直径的圆形（擀的要薄厚均匀，否则容易爆浆）。

步骤 9

烤盘垫油纸，放上奶酪包，70%的湿度，35度发酵0.5-1倍大，大概半小时左右。

步骤 10

烤箱提前200度上下火预热。发酵好的奶酪包表面筛一点玉米面粉或者高筋面粉（最好选择玉米面粉因为跟好吃！），用牙签在表面戳一些孔排气（要扎到有乳酪的位置，有助于膨胀排气）。

步骤 11

进烤箱200度烤13分钟左右，表面上色烤制金黄即可出炉。

步骤 12

出炉后切分，撕开享用。一个饼四个人吃刚刚好。

菜谱创建时间：2021-01-19 11:01:38