油浸茄子腌菜

作者： C嘎

和北方的蒸咸茄各有各风味 但还是我妈做的蒸咸茄最好吃哈哈

用料

• 茄子 2根
• 小芹菜 几根
• 大蒜 几瓣
• 盐 适量
• 油 适量

油浸茄子腌菜的做法步骤

步骤 1

1.茄子2根切5-8mm厚片

步骤 2

2.茶匙6-7勺盐洒入翻拌 放置1小时使茄子出汁 re. 6-7勺盐出汁，加煎制时候薄薄一层盐咸淡刚好，凉菜的咸度

步骤 3

3.茄子挤干 几片叠加比较好挤

步骤 4

4.小芹菜洗净晾干

步骤 5

5.芹菜切碎，无需去叶

步骤 6

6.薄蒜片待用

步骤 7

7.锅中倒入少许油 最小火，两面各煎3分30秒 煎制过程可薄洒层盐

步骤 8

8.茄子晾凉

步骤 9

9.一层茄子

步骤 10

10.一层蒜片

步骤 11

11.一层芹菜碎

步骤 12

12.摆好倒入食用油或调和油 凉油无需加热 油量与菜持平即可

步骤 13

13.密封冰箱保存 第二天可吃

步骤 14

腌好的样子

步骤 15

配清粥稍油了点 可以夹馒头配吐司

步骤 16

一口清粥一口小菜咸淡刚好

油浸茄子腌菜的小贴士

1.茄子不要太厚，需要煎熟 2.花生油味道特殊尽量不选 3.喜欢香菜的替换掉芹菜 4.不喜欢生大蒜的煎煎或烤烤或不放 5.喜欢辣的增加干辣椒或小米辣

菜谱创建时间：2021-01-19 10:16:41