红烧鲫鱼🐟香辣开胃专治没胃口

作者： 忆乡飘零

这是一道简单美味的下饭菜，这样做出来的鱼一点腥味没有，很香口感了很好，非常下饭，鱼大家也可以选择自己喜欢的种类！

用料

• 鲫鱼 1条
• 蒜瓣 6瓣
• 泡姜，泡椒 各适量
• 葱 ，小米椒 适量
• 生抽，蚝油，醋 适量
• 料酒，鸡精，白糖 各适量

红烧鲫鱼🐟香辣开胃专治没胃口的做法步骤

步骤 1

首先准备好所有材料，去腥第一步，鱼洗净去腮，肚子里面黑色的皮一定要撕掉，清洗干净 配菜如图全部改刀备用，蒜瓣切厚片，取一个小碟，倒入适量蚝油 生抽 醋搅匀备用

步骤 2

洗净的鱼沥干水分，用厨房纸巾擦干，防止煎鱼过程中烫伤自己！

步骤 3

小火将锅烧热，倒入适量油，摇匀一下让锅底部尽量粘上油！

步骤 4

将鱼沿锅边下入，小火煎至定型再翻面，小火慢慢煎至两面金黄即可 注意，鱼下锅别着急翻面，等鱼定型后再翻面，煎鱼过程中时不时转动锅子，让其受热均匀！

步骤 5

鱼煎好后先盛出来

步骤 6

开中小火锅中加入切好的蒜片 姜片和葱段炒香，再加入一勺红油豆瓣酱和黄豆酱炒出红油

步骤 7

这时依次加入煎好的鱼，料酒和之前调好的调料汁，一点点白糖 鸡精提鲜 再加入没过鱼身一半左右的热水，加盖焖煮至汤汁浓稠，再浇入1小勺水淀粉，汤汁马上变得油亮了，可以出锅咯…… 抱歉这一步没来得及拍，刚开始煮鱼就被小宝宝强行拉走，这个画面大家捞补一下^ ^^o^

步骤 8

鱼出锅装盘，上面撒适量葱花和小米椒圈点缀一下，红烧鱼我比较喜欢留些汤汁再里面，超级下饭，鱼口感也是非常棒的^_^绝对的下饭菜……

红烧鲫鱼🐟香辣开胃专治没胃口的小贴士

这个辣度适中，比较喜欢吃辣的朋友可以，煮鱼的时候可以多加些辣椒一起煮，注意掌握好火候，一定不要开大火！

菜谱创建时间：2021-01-18 19:56:16