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粉蒸牛肉的做法

粉蒸牛肉

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自由自在的因子
粉蒸牛肉是四川的传统名菜,也是很多人逢年过节的必备菜,蒸菜寓意着新的一年生活蒸蒸日上。今天咱们就来复刻这道粉蒸牛肉,学会了过年正好可以给家人露一手,味道绝对不输大饭店。喜欢的小伙伴赶紧收藏哦!

用料

粉蒸牛肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所需食材和调味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜、姜、小米辣切碎,香菜洗净切小段,红薯去皮切滚刀块。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉选带点肥肉的好吃。牛肉垂直于纹路切片,少许小苏打用水兑开,加入牛肉中浸润,这样牛肉口感更嫩些。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加油烧热,加入蒜蓉、姜末炒出香味,加入1勺豆瓣酱炒出红油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的酱放冷却放入牛肉中,再加1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1茶匙糖、1茶匙花椒粉,1汤匙油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分抓匀,腌制入味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗底刷上油,红薯铺在碗底。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌好的牛肉,均匀裹上蒸肉粉。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一片片码放在红薯块上。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅上汽,把牛肉移入蒸锅,大火蒸40分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅撒上蒜末、小米辣、香菜即可。爱吃辣的,可以再淋些油辣子。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻辣鲜香的粉蒸牛肉就做好了!

粉蒸牛肉的小贴士

红薯可以换成土豆、南瓜之类的。

菜谱创建时间:2021-01-18 15:19:10
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