1⃣ 排骨切段备好,加入葱姜蒜、适量食盐、1勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油和1勺胡椒粉,抓匀腌制30分钟;
2⃣ 起锅热油,将裹有淀粉的排骨小段放入锅中煎炸,煎至两面焦黄盛出备用; 3⃣ 起锅热油,爆香蒜末小米辣,倒入煎炸好的排骨小段翻炒; 4⃣ 倒入之前腌制排骨的酱汁,再倒入一碗清水,大火炖煮15分钟;
5⃣收汁出锅就可以啦~