清蒸多宝鱼

作者： 快刀厨房

多宝鱼刺少，肉嫩，老人小孩都适合吃。

用料

• 多宝鱼 1条
• 葱 1段
• 姜 8片
• 蒸鱼豉油 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 2克
• 花椒粒 少许

清蒸多宝鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去除内脏，洗净鱼身上的粘液，改成花刀。

步骤 2

鱼肚子也改一下花刀。

步骤 3

盘子底部和鱼身上面放姜片、葱段，加入盐、料酒涂抹均匀，腌制10-15分钟备用。

步骤 4

再切些葱丝和姜丝泡在凉水中备用。

步骤 5

腌好的鱼，上锅蒸之前在鱼的下方用筷子隔起来，这样蒸的时候受热均匀。

步骤 6

冷水就放在蒸屉上，开锅7分钟左右，这条鱼小，6-7两重，大点的可多蒸一会；蒸好的鱼把盘子中的水倒掉，把葱姜挑出来。

步骤 7

将准备好的花椒粒、葱、姜丝放在鱼身上，烧热油淋在葱姜上，加入蒸鱼豉油，上菜。

步骤 8

”打完”收工。😂

清蒸多宝鱼的小贴士

鱼不要蒸的时间过长。

菜谱创建时间：2021-01-18 12:20:06