外婆传承:最正宗的广东猪脚姜做法(坐月子一定要吃的)

作者： 暖心养生轻食聊

做为一个广东人，😁猪脚姜的魅力真的是深入灵魂！广东女人坐月子期间是必须喝猪脚姜的，很多早茶也会有。😁因为猪脚姜能帮忙排恶露，帮助子宫收缩！ 🤣我看到很多人出的方子都是姜切片煮一煮就叫猪脚姜，我只能说，😂我们老家不是这样煮的，要是真这样煮，估计就没人吃了！我只是实话实说而已！ 请看完全部步骤再开始哦

用料

• 猪脚 1只
• 添丁甜醋 1瓶
• 肉姜 500g
• 红糖片 2片
• 鸡蛋 8个
• 水 500g

外婆传承:最正宗的广东猪脚姜做法(坐月子一定要吃的)的做法步骤

步骤 1

1⃣️买肉姜，肉姜没丝，容易煮软煮烂 2⃣️肉姜洗净去皮，肉姜的皮很好去，整块用刀拍一下

步骤 2

1⃣️喜欢吃辣的，姜可以不淖水，吃不了太辣的，淖一下水，姜也可以干炒一下，炒去一点水份，这样煮了后更脆爽！ 2⃣️放入500g水，一支添丁甜醋，没有的话，放白醋也可以，两片红糖片 3⃣️⚠️重点:水开后小小火煮2小时，然后第二天再开火煮，水开后又小小火煮1个小时，第三天再煮开后，小小火再煮1小时。 你要是有时间，煮更久点，更入味！！！ 经过3天的炖煮，姜非常的软烂

步骤 3

😁第三天的姜煮了一个小时后，你可以把猪脚焯水了，放下去小火慢炖一个小时 😁鸡蛋煮熟后剥壳或不剥壳都可以，放入一起炖。 😁全程都是小小火哦！浸泡过的猪脚和鸡蛋更好吃😋

外婆传承:最正宗的广东猪脚姜做法(坐月子一定要吃的)的小贴士

😉1⃣️尽量买肉姜，肉姜才好吃，没筋没丝 😉2⃣️不喜欢辣的，姜要焯水15分钟 😉3⃣️姜建议一定要像我这样三煮，用瓦锅煮，这样才是最正宗的 😉4⃣️吃完了姜和猪脚，可以再放些新鲜的下去煮。 😉5⃣️每次吃的时候整锅猪脚姜烧开。吃多少盛多 少。 😁6⃣️有些人说可以不加水，全部加醋，可以的，但要多放些糖。但我个人不建议，因为再怎么小小火煮，都会挥发水分。再者，全部都是醋，太浓！你吃得习惯就好，要是吃不习惯，会甜到齁😂。 反正我是试过的，全部加醋，一喝，好难咽下去，醋太大了，所以我在后面煮的时候，改良了。这个看个人习惯，好吧！

菜谱创建时间：2021-01-18 10:07:21