酱香羊小腿(Lamb shank)

作者： 下厨房用户_y1poe

用料

• 羊小腿 4只
• 盐 适量
• 姜 三片
• 黄豆酱 1大勺
• 料酒 2大勺
• 花椒 1大勺
• 香叶 2片
• 桂皮 一块
• 八角 1只
• 开水 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量

酱香羊小腿(Lamb shank)的做法步骤

步骤 1

四只羊小腿

步骤 2

这次用的韩国黄豆酱

步骤 3

所用香料

步骤 4

为了更好入味，用尖刀在白色的膜上戳些小洞

步骤 5

用2小勺盐均匀的抹在羊腿上，盖上保鲜膜放冰箱腌过夜。

步骤 6

第二天，将腌好的羊腿放在一个大锅里，放入冷水，要没过羊腿，水开后煮一分钟，将羊腿捞出洗净备用。

步骤 7

锅里放少许油，炒香姜片

步骤 8

放入一大勺黄豆酱，炒香

步骤 9

调小火，放入羊腿翻炒至每一面都沾到酱

步骤 10

加入开水，没过羊腿，放入少许料酒和准备好的香料。用生抽，老抽和糖调味。大火烧开

步骤 11

水开后，火调小，加盖烹制40至1小时。用筷子可轻易将肉戳穿即代表已经煮好。

步骤 12

开盖，大火收一收汁，同时试味，根据口味加盐或糖。

步骤 13

不要把汁收的太干，汁可以用来拌饭或面。

菜谱创建时间：2021-01-18 07:50:23