滚刀切白萝卜,切葱段,切蒜末,切姜片,备用。 先将排骨切成长条焯水5分钟,捞起切小块,炒锅用葱姜蒜爆炒香,炒排骨五分钟。
烧开水加三个干辣椒,倒入炒锅中所有料,加白萝卜,大火10分钟后改小火1小时,关火加盐,胡椒即可。
也可宽面,油面佐餐。