秒杀K家•外酥里嫩的葱蒜香炸鸡翅

作者： ·．琉璃︷o

野餐必备，第一次做意外地受欢迎，孩子的同学吃过后要跟着我们回家，还要再做着吃😂那就写下来以防自己日后忘记了(~_~;)

用料

• 鸡翅 大约2斤
• 蒜 5瓣
• 香葱 1根
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1/3茶匙
• 椒盐粉 半茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 鱼露（可不放，提鲜） 1勺
• 陈皮粉（可不放，当地人口味） 小许
• 裹粉料：
• 玉米淀粉 适量(没称量，目测80克左右吧)
• 椒盐粉 1茶匙
• 面包糠 适量
• 鸡蛋 2个
• 玉米油（炸鸡翅用） 适量

秒杀K家•外酥里嫩的葱蒜香炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅处理干净用刀划几下好入味，加入切好的蒜葱和除裹粉料、玉米油外的所有材料，拌均匀，腌2个小时（建议带上手套多搅拌）

步骤 2

淀粉加入椒盐粉拌均匀一个碗装，一个碗装打好的鸡蛋液，一个碗装面包糠。 腌好的鸡翅先沾满淀粉，再沾鸡蛋液，再沾满面包糠。

步骤 3

玉米油倒进锅，热油，放入筷子起泡就是可以了，调中小火，放入鸡翅，炸5-7分钟左右就熟了（要有耐性不停翻面，不然会很焦，油温也要控制好，太高会没熟就焦）

秒杀K家•外酥里嫩的葱蒜香炸鸡翅的小贴士

1、想要更酥脆，最后复炸一次就行了，不过炸太久，鸡翅就会没汁，吃起来干一些； 2、不要一次放太多鸡翅到锅里炸，否则油温一下子降下来，就炸不出想要的口感了； 3、做实肉类的，比如鸡排鸡胸肉，腌的时候可加入2克食用小苏打，起到嫩肉的作用，口感会更好。

菜谱创建时间：2021-01-17 23:14:05