减脂全麦欧包【无油无糖】

作者： 卡卡酱_

没有谷朊粉，可以不加 另外，全麦面粉，可以换成全麦面粉➕高筋面粉1：1 做出来的口感也不错

用料

• 全麦面粉 500g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 250—280克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 谷朊粉 15g

减脂全麦欧包【无油无糖】的做法步骤

步骤 1

材料如图

步骤 2

酵母可以换成普通酵母，我家普通酵母用完了😂

步骤 3

加盐，酵母，鸡蛋，牛奶，混合至絮状，下手揉，这个根据面粉的吸水量不同，适量增减牛奶的量

步骤 4

一开始并不光滑

步骤 5

静置10分钟左右，再揉，面团就很光滑了

步骤 6

烤箱调至发酵功能，（冬天烤箱，夏天室温）发酵至2倍大

步骤 7

醒发后的面团，揉搓排气。 最后揉成8个小剂子，放入烤箱，二次醒发至体积2倍大，重量明显变轻

步骤 8

二次醒发好的面团，表面沾水，在燕麦谷物里面滚一圈

步骤 9

再在表面喷一点水，防止烤糊

步骤 10

烤箱180° 20分钟 最后几分钟注意盯一下

步骤 11

底部上色完美😁

菜谱创建时间：2021-01-17 22:04:52