杏仁咖啡小餐包

作者： Angela妈妈的小厨房

烘烤的时候，满屋飘香，犹如走进了一家咖啡厅，浓郁的咖啡味扑鼻而来！

用料

• 日式面包粉 300克
• 细砂糖 15克
• 黑糖 35克
• 牛奶 190克
• 干酵母 3克
• 海盐 3克
• 无盐黄油 20克
• 速溶黑咖啡 10克
• 配料：
• 牛奶 适量
• 杏仁片 15克

杏仁咖啡小餐包的做法步骤

步骤 1

称量好所需材料备用！

步骤 2

牛奶🥛➕速溶黑咖啡☕️➕干酵母，混合搅拌均匀备用！

步骤 3

除黄油，海盐以外的所有材料放入揉面桶中，开启🔛和面程序进行揉面！

步骤 4

面团揉出粗膜时加入黄油和海盐继续揉，揉出手套膜！

步骤 5

小餐包的手套膜要求没有吐司🍞那么严格，揉出这样的手套膜就可以了！

步骤 6

将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放入温度28度左右的环境下进行一发，发酵至原来的2倍大！

步骤 7

将一发完成✅的面团均分成16个小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟！

步骤 8

松弛好的小剂子排气，滚圆，均匀的放入烤盘，放进烤箱，温度38度，湿度，85%，进行二次发酵！

步骤 9

烤箱预热，上下火180预热10分钟！

步骤 10

二发好的小餐包刷上牛奶，均匀的撒上杏仁片！

步骤 11

烤箱中层，上下火180度，烘烤15分钟！

步骤 12

满屋飘香，咖啡香味四溢！感觉像是走进了一家咖啡厅！

步骤 13

组织柔软细腻，咖啡味浓郁！

步骤 14

撕开组织柔软细腻，出炉站在烤箱边上就灭了四个！😂

菜谱创建时间：2021-01-17 21:00:02