秘制家常馄饨汤底

作者： 南方人北方胃

外面馄饨店的馄饨汤底很鲜，不知道放了什么增鲜、增香的添加剂。吃完总是觉得口干得很。自己在家做干净、营养又好吃，绝对甩馄饨店几条gai。

用料

• 紫菜 适量
• 虾皮 适量
• 榨菜 适量
• 小香葱 适量
• 白胡椒粉 1克~1.5克
• 味极鲜酱油 1.5勺
• 香油 1勺
• 鸡蛋（摊蛋皮用） 1个
• 汤底调料的量按自己的喜好放

秘制家常馄饨汤底的做法步骤

步骤 1

我买的虾皮比较大而且不是很干，先把虾皮洗干净，沥干水份

步骤 2

把沥干水份的虾皮放入锅里，开最小火把虾皮焙干。（虾皮焙一下可以去腥，而且口感会更好一点，如果你买的虾皮本身就是烘烤过的，请忽略此步骤）

步骤 3

不停的翻炒，防止炒糊

步骤 4

焙成这个程度就行（请忽略我粗糙的手指😁）

步骤 5

把焙好的虾皮放入一个空碗，依次放入紫菜、味极鲜

步骤 6

香油（或猪油，更香）、白胡椒粉

步骤 7

榨菜、葱花（喜欢吃香菜也可以放一点）

步骤 8

鸡蛋用不沾锅摊成蛋皮

步骤 9

蛋皮切丝

步骤 10

刚包好的馄饨（荠菜猪肉馅的，馄饨皮自己压的）

步骤 11

水开放馄饨，煮至浮起就熟了。

步骤 12

舀几大勺煮馄饨的汤把汤底的调料冲开。（如果汤觉得淡，可以适量放点盐）

步骤 13

盛入馄饨，上面撒上蛋皮丝。

步骤 14

馄饨包的挺大

步骤 15

咬一口，皮Q馅儿鲜。

步骤 16

孩子连汤都没放过，吃了个底儿朝天😂

菜谱创建时间：2021-01-17 20:47:30