醋酸猪大肠

作者： 灰白兔

用料

• 肥肠 2斤（未处理前）
• 蒜 四辨
• 酱油 50毫升
• 食用白醋 50毫升

醋酸猪大肠的做法步骤

步骤 1

猪大肠处理干净后直接将白醋倒进去腌十分钟。（我喜欢把肠筒拿起来稍微倒点白醋进去）十分钟后全部清洗一遍，这个时候大肠手感会发涩。

步骤 2

水、酱油、蒜头、处理好的大肠一起放进去大火煮开，然后转中或小火煮半个小时吧。（口感看个人了，我半个小时觉得可以，稍微容易嚼点。）

步骤 3

煮好切段。

步骤 4

再大火滚开。这个步骤也可以不要，我是想让汤汁把切开的边缘也煮一下，入味点。

步骤 5

好了。

醋酸猪大肠的小贴士

1、我用的是厨邦酱油和白醋。（其他牌子不知道。） 2、加醋主要是口感没那么肥腻，开始也起到清洗肠子的作用。 3、不喜欢醋酸味可以不腌醋。 4、由于个人喜欢，我几乎把肠膜都给撕掉了。如果没撕的话应该不入味吧。我没试过不撕膜的。 5、我买的是直肠或者那些卷曲的那个部位。 6、佐料的比例其实你们可以自己安排起来，我只是写个大概。

菜谱创建时间：2021-01-17 20:25:11